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科技赋能餐饮,点评微生活以全新方式打造顾客极致体验

来源:华讯财经 编辑:华讯编辑 时间:2018年08月09日 14:34:45

消费升级与新零售的兴起带动了餐饮行业的变革与转型,催生出以盒马鲜生、超级物种为代表的餐饮跨界组合新物种。于是,越来越多的餐饮企业开始进行“餐饮+”的新模式探索,而纵观近年,“餐饮+”的模式创新者很多,却成功者少有。

业内分析已有餐饮新物种的成功经验,发现其均有一个通行法则,即切中了顾客的某一特定需求,并充分利用自己的优势和资源来极力满足。无论是“餐饮+零售”的盒马生鲜,还是“餐饮+音乐”的胡桃里。

在餐饮圈内,一些餐饮企业的发展也早已暗合“餐饮+”的逻辑,比如西贝。

2017年底,依托29年发展历程所累积的品牌、供应链等方面的经验沉淀,西贝尝试推出其零售化新探索--西贝甄选线上商城。

据悉,西贝甄选以“致力提供好商品、好价格、好服务,共筑餐厅之外的品质厨房生活”为定位,围绕“食”这一核心,在线售卖优质食材和高品质餐厨具共十余种商品。未来西贝甄选还会延伸至油盐酱醋茶,甚至桌布以及各种锅具。

从电商角度说,西贝并不具备线上流量的获取的优势,多来源与线下门店,重点在于以多年的品牌沉淀做背书,通过门店触达消费者。众所周知,品牌具有赋能商品的能力,尤其是非标品和定制品的区别尤其明显。当羊羔腿变成西贝羊羔腿,就跟“好食材”划上等号;当儿童餐具变成西贝儿童餐具,父母就不会再担心材质等安全问题。

由此可以推导出,对于西贝甚至是餐饮企业来说,要实现“餐饮+零售”的模式转型,重点在于线上与线下流量的导入与融合。

而由埃森哲发布的2018年中国消费者数字研究报告可知,新兴的95后消费群体对于实体门店的购物体验极其看重。“爱网购、爱逛店、重体验”已经成为这部分消费群体的主流消费特质。因此,连锁餐饮企业如何通过新技术不断完善和提升消费者的购物体验就成为重中之重。一些列智能餐饮SaaS服务商由此出现,以消费者终身价值管理工具为定位智慧的点评微生活就是其中之一。

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借助餐饮软件的技术支持,消费者可以通过手机移动端便可以轻松完成提前预约、智慧点餐、在线排位、融合支付、实时点评等智能操作,抵达餐厅就可直接享受美味,充分享受技术智慧带来的舒心体验。

餐厅则可以通过线下消费累计的数据,丰富消费客群标签与画像,后续为消费者推荐贴心的菜品和服务,还可以通过大数据优化出品、打造爆款,及时找出运营不足等问题,在一定程度上提高餐厅的营运能力,从而为消费者提供更精准的服务以及更极致的消费体验。

发展至此,餐饮行业开始形成线下门店聚拢顾客、线上门店产生增值的良性经营模型。线下餐饮逐步向线上整合,进入电商领域,实现餐饮业态向零售业态的转变,用零售化思维重塑餐饮行业。

随着消费升级以及技术的更新迭代,餐饮零售化也将不再局限于出售预包装食品(五芳斋的粽子)、餐饮周边产品(星巴克的杯子)等形式,还将出现更为多样的具象场景,甚至是新鲜出炉的饭菜也可以通过各种形式被零售,而这些都将成为连锁餐饮企业新的利润增长点。

可以预见的未来,“餐饮+零售”的经营模式也将成为连锁餐饮企业重构成本结构、优化场景体验、打响品牌、增加营收的新形态。而对于连锁餐饮企业来说,要完成零售化的转型与升级,一套完整的餐饮软件系统的支持必不可少。

出身腾讯,深耕餐饮行业十余年,点评微生活拥有强大的技术团队与餐饮运营团队,并研发出一套新餐饮自运营解决方案,致力于成为餐饮零售化的成就者与助推者。

目前,点评微生活业务覆盖全国200+城市,为10000+知名连锁餐饮品牌提供技术支持与运营服务,其中不乏西贝、云海肴、避风塘、乐凯撒等知名连锁餐饮品牌,在其餐饮零售化的探索中,为外卖化、零售化、智慧化等进程做出了重要贡献。

点评微生活实现了连锁餐饮企业涵盖消费者移动端的预订、点餐、排位、外卖、点评以及融合支付等服务功能,帮助其有效地实现了连锁餐企的智慧化管理,使得企业在消费体验的提升方面走在行业前端。

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此外,点评微生活可以通过对接连锁餐饮商户的微信公众平台,为其搭建自有在线商城。餐饮企业可以根据自身特色的零售化方向售卖为消费者定制的食材原料、预包装食品、品牌IP周边衍生品甚至是礼品卡、积分卡、优惠券等虚拟产品。

餐饮商户还可利用商城进行积分换礼与限时秒杀活动,以配合线下门店的营销策略。日前,点评微生活、商户及京东三方还打通了底层数据,实现了会员积分的电商化功能,在获客留客及提升复购率方面给餐提供了极大的助力。

豆捞坊、井格老灶火锅、烤匠、曼哈顿美式餐吧等连锁餐饮品牌都依托点评微生活为其搭建的电商平台,增进了品牌与顾客间的粘性,极大地提升了营业额。其中,井格老灶火锅与豆捞坊在不到一年的时间里,通过在线商城售出的券包及优惠券类虚拟产品营业额达千万级别。

今年6月份,点评微生活还举办了大型“超级用户端小程序”发布会,期望以此作为餐饮商户链接消费者的万企万面的超级消费入口,大幅提升餐厅顾客的购物体验。据悉,超级用户端小程序目前覆盖排号、点餐、会员、电商、外卖五大消费场景,且支持会员数据权限跨业务共享服务,为构建多维度的用户画像提供了更为便捷的方式与入口。

作为助力传统餐饮与新零售更好地融合与发展,点评微生活已将“科技餐饮,智慧服务”的发展战略提升到一个全新境界,以期更好地帮助有前瞻性的餐饮企业实现转型升级,用科技赋能产业,不断为客户带来全新的体验革命。


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