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首届青海地方特色小吃大赛拉开战幕 珍馐美馔角逐美食“奥斯卡”

来源:华讯财经 编辑:华讯编辑 时间:2018年08月08日 14:23:57

为深入贯彻落实省委十三届四次全会“一优两高”战略部署和省、市旅游工作会议精神,进一步提高大美青海知名度、美誉度,深入挖掘地方特色美食文化,彰显浓郁的地方风情,打造特色美食旅游品牌,提升旅游发展新亮点,加快现代服务业发展,促进产业结构转型升级。8月8日至9日,由西宁市人民政府、青海省旅游发展委员会、青海省商务厅主办,西宁市旅游局、西宁市商务局承办的首届青海地方特色小吃评选大赛在西宁城市职业技术学院举行,全省各市州代表近500人参加了本次活动。西宁市人民政府副市长王彤出席活动并宣布开赛。

为确保本次大赛的权威性和公正性,设置了专家评委、大众评审、网络投票三种评选方式,由12位餐饮业专家担任评委、8位来自全市各行业代表和市民担任大众评审;由夏都公证处公证组对大赛进行公正;由青海省旅游发展委、青海省商务厅、青海宾馆代表担任大赛监督组,对本次大赛进行全程监督。

作为2018年首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节的重要活动之一,地方特色小吃评选活动备受关注。自7月15日特色小吃大赛征集报名活动正式启动以来,大赛组委会向全省餐饮界广泛征集名、优、特青海地方特色美食小吃。征集令发出以来,各市州高度重视,精心组织,群众参与热情度高、参赛项目种类丰富,品质优良、各具特色。

大赛吸引全省各地上千家餐饮企业及个体经营户参与美食评选,最终有全省185家餐饮企业和个体经营户进入决赛,本届大赛征集到包括小吃、面点、热菜三种类型共计297种餐饮作品进入决赛,其中热菜114个、面点74个、小吃109个。8月8日至9日开展激烈比拼后,最终决出“青海地方特色金牌小吃”、“青海地方特色名小吃”、“优秀奖”,并通过媒体公示决赛结果。将于8月15日在海湖唐道637广场举行的首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节闭幕式上进行颁奖。

“湟源里脊已经成为青海人民家喻户晓的一道特色菜,期望湟源里脊能拿到本次大赛的第一名。”湟源县经济商务和信息化局的商务科科员张建华向记者介绍:“本次湟源县参赛特色产品有酸辣里脊、湟源里脊、绿豆酥饼、萝卜盒、小花卷等,参加比赛的都是湟源县当地口碑颇佳的招牌饭店。”

来自西宁的参赛选手杨宗宝今天的参赛作品是风味牛排和法式焗牛肉。相比热菜,杨宗宝更擅长做凉菜,“凉菜讲究装盘和美观度。我平时会在网络上学习、然后在饭店里实际操作。”当谈及自己的厨师经历时,杨宗宝说自己15岁起就开始在西宁的饭店自学,现在每天工作长达十个小时,但因为热爱厨师这个行业,也不觉疲惫。“今天来到小吃大赛现场,除了能展示自己的作品外也能学习到同行的很多技能,取长补短,继续努力!”

“我们选用的主材料是牦牛排,牦牛是青海高原特色,肉质无污染,牦牛排营养价值比一般的牛排更高,也更筋道,是一道老少皆宜的菜品。” 来自西宁的参赛选手马秀全向记者介绍他正在制作的香辣牛排。“关于比赛,马秀全也是自信满满:“我们参加过很多次美食比赛,相信这次比赛一定能拿金牌!”

本次大赛执行裁判长许继伟感受颇深,他表示:“到目前为止,我评了一百多道热菜,我认为本次比赛最大的亮点就是突出了青海地方菜肴的特色,并加以创新,无论是菜肴造型的改进,还是口味的改善,或是色泽的搭配,都体现了老菜新做的创意性。”

西宁市商务局副局长胡伟东表示,这次大赛征集范围广,涵盖了青海所有具有地方特色的美食。本届大赛认真贯彻落实全省旅游产业发展大会精神,弘扬文化、传承技艺,通过全方位展示丰富多样的地方特色小吃精品,提升青海饮食行业的加工制作水平,激活全省的餐饮、旅游、住宿等市场,激发农牧业、食品加工业等产业的发展。同时,挖掘青海特色美食文化,彰显浓郁的青海地方风情,打造青海特色美食旅游品牌和旅游发展新亮点。


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